茶多糖不同提取工艺的比较研究

被引：73

作者：

陈海霞

谢笔钧

机构：

[1] 华中农业大学食品科技系!武汉

来源：

食品工业科技 | 2001年 / 02期

关键词：

提取工艺; 茶多糖; 组成; 生物活性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.004

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

用醇沉淀法、超滤法和CTAB沉淀法分别制备了茶多糖粗提物 ,对粗提物的组成进行了分析 ,并对多糖的清除羟基自由基的能力进行了比较。结果表明 ,超滤法所得多糖纯度高 ,且活性也最高 ,对羟基自由基抑制率可分别比CTAB沉淀法、醇沉淀法提高 2 3 5 %、37 1%。通过纸层析和气相色谱分析 ,三种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成 ,但组成比不同

引用

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页数：2

共 7 条

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