活性干酵母对无机硒生物转化作用的研究

被引：14

作者：

王岁楼

胡巅

李玉香

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系!河南郑州,河南省卫生防疫站!河南郑州,郑州轻工业学院食品与生物工程系!河南郑州

来源：

郑州工程学院学报 | 2001年 / 02期

关键词：

活性干酵母; 富硒能力; 培养条件; 无机硒; 有机硒; 生物转化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

对活性干酵母的耐Se、富Se性能作了探讨 ,并初步研究了酵母转化无机Se为有机Se的营养与环境条件 .结果表明 :活性干酵母具有很强的耐Se、富Se能力 ,是生产富Se酵母的好菌种 ;无机Se添加量和培养时间等是影响活性干酵母Se转化能力的主要因素 ,在适宜的摇瓶发酵条件下富Se酵母干重、Se含量和转化率分别可达 1 5 8g/L ,790 0 μg/g和 83 2 %

引用

页码：55 / 58

页数：4

共 7 条

[1]

食品生物技术.[M].王岁楼主编;.海洋出版社.1998,

[2]

功能性食品.[M].郑建仙编著;.中国轻工业出版社.1995,

[3]

硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用.[M].徐辉碧主编.华中理工大学社出版社.1994,

[4]

硒酵母培养过程中亚硒酸钠添加量对硒酵母中硒含量分布的影响附视频 [J].