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影响葡萄酒质量的主要因素分析
被引：23
作者：
彭德华
机构：
[1] 云南香格里拉酒业股份有限公司云南
来源：
关键词：
葡萄酒;
发酵温度;
苹果酸;
果酒;
羟基丁二酸;
羟基羧酸;
酒石酸;
葡萄产区;
质量;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.2004.05.015
中图分类号：
TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
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