益生菌中胆盐水解酶(BSHs)研究进展

被引：25

作者：

牛治霞

刘恩梅

李晓东

张柏林

机构：

[1] 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系

来源：

中国乳品工业 | 2007年 / 09期

关键词：

胆盐水解酶; 益生菌; 展望;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q936 [微生物生物化学];

学科分类号：

071005 [微生物学];

摘要：

探讨益生菌及其制品中胆盐水解酶降血压的理论依据,并阐述了益生菌胆盐水解酶的特性,对菌体自身的影响和其对宿主发挥的功能特性,展望了胆盐水解酶的未来研究方向和发展趋势。

引用

页码：35 / 40

页数：6

共 6 条

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