鸡蛋中的脂类过氧化反应与保护

被引：3

作者：

郑君杰

武书庚

齐广海

机构：

[1] 河北农业大学动物科技学院

[2] 中国农业科学院饲料研究所

来源：

饲料研究 | 1999年 / 11期

关键词：

天然抗氧化剂; 脂类过氧化; 不饱和脂肪酸; 自由基; 脂质过氧化物; 鸡蛋; 反应;

D O I：

10.13557/j.cnki.issn1002-2813.1999.11.005

中图分类号：

S879.3 [禽蛋及副产品的综合利用];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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