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腊肠的储藏保鲜问题与对策
被引：5
作者：
张孔海
机构：
[1] 信阳农业高等专科学校!
来源：
关键词：
腊肠;
脂肪酸败;
脱氧剂;
抗氧剂;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
简要介绍腊肠的储藏特性，探讨抑制和防止脂肪氧化酸败的方法。
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