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香菇食品的生产现状及综合利用
被引：5
作者：
梁英
杨宏志
机构：
[1] 黑龙江八一农垦大学食品工程系
[2] 黑龙江八一农垦大学食品工程系 密山
[3] 密山
来源：
关键词：
香菇食品;
香菇柄;
菌筒;
香菇酒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
摘要：
<正> 近年来,随着食用菌生产发展和人民生活水平提高,食用菌食品已成为人们喜爱的菜肴和保健食品。香菇是著名食用茵之一,是传统保健食品,它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖,香菇多糖是理想的免疫促进剂,且有制癌和抗肿瘤作用。总
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