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猪肉品质的评定指标及影响因素
被引：6
作者：
邹胜龙
冯定远
机构：
[1] 华南农业大学动物科学系!广州市五山
[2] 邮编:
来源：
关键词：
猪肉品质;
宰后;
胴体;
屠体;
系水力;
肉质参数;
评定指标;
D O I：
10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2000.20.014
中图分类号：
S87 [畜禽产品的综合利用];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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