食品微生物检验内容及检测技术研究

<正>随着科技的进步与人们生活水平的逐渐提升,食品安全问题与质量检测越来越受到社会各界的高度关注与重视,食品微生物污染问题也逐渐成为社会舆论的焦点。食品微生物是指与食品相关的微生物,包括引起食物发霉变质、生产各种酒、饮料、味精、面包等发酵食品和引起人们食物中毒的三大类微生物。从上述分类当中我们可以看出,大多数食品微生物对人类是有害的,而如何分辨食品微生物的好与坏,对有益部分进行充分利用,就需要借助先进技术对食品微生物进行检验与检测。