土壤类型对樱桃番茄VC含量及其相关酶活性的影响

被引：6

作者：

包天莉 ^{[1
]}

梁银丽 ^{[1
,2
]}

李文平 ^{[3
]}

穆兰 ^{[2
]}

高德凯 ^{[3
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学资源环境学院

[2] 中国科学院水利部水土保持研究所

[3] 西北农林科技大学林学院

来源：

食品科学 | 2015年 / 36卷 / 05期

关键词：

樱桃番茄; 抗坏血酸; 抗坏血酸氧化酶; 抗坏血酸过氧化物酶; 多酚氧化酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.2 [番茄（西红柿）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以樱桃番茄(Lycopersicon esculentum var.cerasiforme)为材料,研究温室内外及塿土黄绵土条件下,樱桃番茄果实VC含量和抗坏血酸氧化酶(ascorbic acid oxidase,AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的变化。结果表明:从结果初期到结果末期,VC含量呈先升后降的趋势,AAO活性变化先降后升,APX活性呈上升趋势,PPO活性则随着生育期的进行不断下降。同一环境条件下,塿土樱桃番茄果实VC含量高于黄绵土;同一土类情况下,露天处理优于温室处理。整个生育期内,塿土露天处理樱桃番茄果实VC含量显著高于其他处理,不同处理间差异显著(P<0.05)。温室黄绵土处理樱桃番茄果实抗坏血酸氧化酶活性最高,露天塿土最低。结果初期APX活性大小顺序为露天塿土>温室塿土>温室黄绵土>露天黄绵土,结果盛期和结果末期均为露天塿土>露天黄绵土>温室塿土>温室黄绵土。而PPO活性在露天黄绵土处理下最高,露天塿土处理次之。果实鲜质量为温室塿土最高。相关分析表明,VC含量与AAO和PPO活性呈负相关。由VC含量与不同酶类之间的关系及各处理对其影响的结果综合分析:在保持相对高VC含量,低AAO、APX和PPO活性的情况下,露天塿土处理最佳。

引用

页码：24 / 28

页数：5

共 20 条

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