液体深层发酵生产灵芝功能饮料工艺研究

被引：5

作者：

崔波

王维民

王玉萍

机构：

[1] 山东轻工业学院食品工程系

[2] 山东大学生命科学院济南

[3] 济南

来源：

山东食品科技 | 2002年 / 01期

关键词：

灵芝; 液体深层发酵; 饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对液体深层发酵生产灵芝功能饮料工艺进行了研究,解决了灵芝饮料的苦味问题,对适合饮料生产的发酵提取工艺进行了探索。灵芝饮料多糖含量大于100mg/L。

引用

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页数：1

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共 2 条

[1]

灵芝研究的若干进展 [J].

赵东旭 ;

杨新林 ;

王帮武 ;

朱鹤孙 .

食用菌学报, 1999, (03) :59-64

[2]

复合多糖生化研究技术[M] 张惟杰主编; 上海科学技术出版社 1987,