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振动胁迫对桃果实衰老的影响
被引：25
作者：
应铁进
郑永华
茅林春
钱冬梅
机构：
[1] 浙江农业大学食品科技系
来源：
关键词：
桃；振动胁迫；衰老;
D O I：
暂无
中图分类号：
S668.1 [香蕉];
学科分类号：
摘要：
振动胁迫刺激桃果实的衰老进程，表现为呼吸上升，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，脂肪氧化酶（ＬＯＸ）激活、乙烯与ＭＤＡ生成量增加和膜透性增大。对振动敏感的品种，在解除振动后的初期，超氧物歧化酶活性明显高于对照，认为是果实抗振动胁迫的应激反应。
引用
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