辐照食品保鲜技术的现状及前景

被引：5

作者：

梁燕君

机构：

[1] 天津财经学院

来源：

关键词：

辐照食品; 食品辐照; 食品灭菌; 保鲜技术;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1996.06.005

中图分类号：

TS205.9 [其他保藏法];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

辐照食品保鲜技术的现状及前景梁燕君辐照食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生、延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。自十八世纪初，法国科学家阿培尔发明了热处理法后，低温、干燥...

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