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大米饮料种种
被引：1
作者：
薛允连
机构：
[1] 辽宁省辽中县辽河化工厂辽中
来源：
关键词：
乳酸饮料;
菌数;
风味;
酸度;
糙米茶;
大豆乳;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 1 大米乳酸饮料 大米乳酸饮料,有乳酪风味,略有酸味,乳酸酸度为0.3％到1.3％,含乳酸菌数为10～6～10～8/ml。乳酸饮料中含有醋酸等有机酸、微量乙醇、酯及淀粉经过淀粉酶或曲糖化产生的糖分,甜味独特,风味浑厚。制法如下:
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