甘蔗渣的糖化及转化为酒精的研究概况

被引：13

作者：

杨斌，高孔荣

机构：

[1] 华南理工大学食品系

来源：

食品与发酵工业 | 1995年 / 06期

关键词：

蔗渣，糖化，酒精;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1995.06.014

中图分类号：

TS262.2 [酒精];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

生物质转化为能源的重点和难点，集中于纤维类物质的转化利用。蔗渣用来生产酒精具有较好的发展前途。本文从蔗渣的化学结构出发，阐述了蔗渣分解、糖化及转化为酒精的机理及研究概况，具有重要的现实意义。

引用

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页数：6

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