有机溶剂中的酶催化反应

被引：7

作者：

黄中祥

机构：

[1] 中国科学院上海生化所

来源：

生命的化学(中国生物化学会通讯) | 1987年 / 05期

关键词：

D O I：

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摘要：

<正> 酶具有惊人的专一性和催化速率,且能在常温常压下进行催化反应等优点,很受有机合成工作者的欢迎.天然酶大多是在水溶液中进行催化反应的,而有机合成工作者更希望能在有机溶剂中进行酶催化反应.那末,酶在有机溶剂中能否进行催化反应呢?实验结果是可喜的,目前已经证明脂肪酶、胰凝乳蛋白酶、次黄嘌呤氧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶等都能在有机溶剂中进行酶催化反应,其中脂肪酶在已烷、四氢呋喃、乙醚、甲苯、丙酮和吡啶等多种有机溶剂中都有很强的催化活性.由于酶的组成及其构象的多样性,当然不能断言所有酶,但是可以说大多数酶能在各种有机溶剂中进行酶催化反应.

引用

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