红豆生物活性成分及其制备工艺研究进展

被引：29

作者：

孙丽丽

董银卯

李丽

任晗堃

机构：

[1] 北京市植物资源重点实验室,北京工商大学

来源：

关键词：

红豆; 生物活性成分; 制备工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.034

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

红豆是一种药食兼优的豆类,含有多种营养与活性成分,具有很好的食用、保健和美容方面的功效。根据近年来对红豆研究的进展,对红豆中的主要活性成分及其制备工艺进行综述,为其作为广谱健康食品、保健食品及化妆品原料的应用提供可靠依据。

引用

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页数：4