金枪鱼及其罐头制品

被引：4

作者：

叶清如

机构：

[1] 浙江水产学院

来源：

食品工业 | 1990年 / 06期

关键词：

金枪鱼; 鱼类; 水生动物; 碎肉; 鱼肉;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 金枪鱼是世界性洄游鱼类,在三大洋均有分布。其鱼体大而重,成鱼可达上百公斤。平均年产量高达约250万吨。占世界海洋鱼产量的3～4 ％。主要生产国为日本(年产约70余万吨占首位)、美国、法国、西班牙。尚有菲律宾、南朝鲜、印度尼西亚。我国台湾省年产量也曾达10万吨。大陆沿海金枪鱼资源较少,除海南岛外海有一定渔场外,其它海区未形成一定产量。罐

引用

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