黑木耳、银耳、黑牛肝菌的红外光谱研究

被引：8

作者：

郭丽艳

刘刚

宋鼎珊

刘剑虹

周翊兰

欧家鸣

孙世中

机构：

[1] 云南师范大学物理系

[2] 昆明食用菌研究所

[3] 云南师范大学分析测试中心

[4] 中国科学院昆明植物研究所

[5] 云南师范大学分析测试中心云南昆明

[6] 云南昆明

来源：

云南师范大学学报(自然科学版) | 2005年 / 03期

关键词：

黑木耳; 黑牛肝菌; 银耳; 傅里叶变换红外光谱; 鉴别;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

利用傅里叶变换红外光谱仪对三种食用菌(黑木耳、黑牛肝菌、银耳)样品进行了研究。三种菌的光谱各具特征,黑木耳和银耳光谱主要谱峰相似,但与黑牛肝菌的光谱区别较大;根据吸收强度比可以将黑木耳和银耳区分开。光谱结果还显示,三种食用菌多糖,既有α糖苷键,也有β糖苷键。红外光谱具有快速、简便、不需对样品进行分离提取等优点。

引用

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页数：3

共 7 条

[1] 天麻的傅里叶变换红外光谱鉴别研究 [J].