天然西红柿汁超滤生产工艺研究

被引：8

作者：

马云

吴文跃

机构：

[1] 南京经济学院食品科学与工程系

来源：

山东食品科技 | 2003年 / 10期

关键词：

超滤; 西红柿汁; 澄清;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

在对超滤法制西红柿汁的研究中。着重考察了操作压力和操作温度对渗透通量的影响,并对膜清洗方法进行了探讨。结果表明:澄清效果、通量的稳定性等方面均较好。

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