兔肉脂肪酸组成的气相色谱法分析

被引：16

作者：

徐竞

机构：

[1] 河南南阳建发工程有限公司

来源：

肉类工业 | 2009年 / 04期

关键词：

气相色谱法; 兔肉; 脂肪酸组成;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.54 [];

学科分类号：

摘要：

采用极性毛细管柱气相色谱法,测定了兔肉脂肪酸组成的相对百分含量和实际含量。测定结果表明,此方法能准确分离出兔肉中的主要8种脂肪酸:豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸,有较好的精密度、重复性、可靠性。

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[1]

气相色谱实用手册[M]. - 化学工业出版社 , 吉林化学工业公司研究院编, 1980