改良的DNS法测定新鲜果蔬中的糖分

被引：11

作者：

冯吉

朱岩

唐新硕

机构：

[1] 浙江省农业科学院

[2] 浙江省测试技术研究所

[3] 杭州大学化学系

来源：

浙江农业大学学报 | 1989年 / 03期

关键词：

水果; 蔬菜; 糖; 测定; 方法; 改进;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用3,5-二硝基水杨酸复合显色剂,结合示差比色法,可以快速、简便地测定高含量的糖分.本文对示差比色法的条件,如显色剂的组成及其相互关系、贮放时间等进行了研究,所得结果令人满意,从而改进了Miller法.最后,作者应用这种改良法测定了文旦和甜橙果实中的总糖含量,经t检验,其测定值与采用费林法无显著差异.

引用

页码：47 / 52

页数：6