冷冻真空法加工鲜三七的试验

被引：6

作者：

孟芹

马克坚

刘明

机构：

[1] 云南省药品检验所,云南省药品检验所,云南省药品检验所昆明,昆明,昆明昆明市农场管理局

来源：

关键词：

鲜三七; 冷冻真空法; 三七皂甙;

D O I：

10.13863/j.issn1001-4454.1997.05.011

中图分类号：

R282.2 [];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

用正交法设计试验的结果,在—25℃下加工干燥鲜三七,成品外形饱满美观,香气浓,质地疏松,便于服用和粉碎,质量比传统方法加工的三七好。三七总皂甙含量比传统加工的三七约高出27％,比鲜三七仅低4％。

引用

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