电子鼻技术及其在水产品新鲜度监测中应用

被引：4

作者：

马莉 ^{[1
]}

杨信廷 ^{[2
]}

孙传恒 ^{[2
,3
]}

机构：

[1] 北京市水产科学研究所

[2] 国家农业信息化工程技术研究中心

[3] 中国农业大学信电学院

来源：

中国水产 | 2010年 / 12期

关键词：

传感器阵列; 信号处理; 新鲜度; 品质特性; 电子鼻技术; 模式识别; 图象识别; 水产品; 农产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TP274 [数据处理、数据处理系统];

学科分类号：

0804 ; 080401 ; 080402 ; 081002 ; 0835 ;

摘要：

<正>所谓"电子鼻",实质上是一种能够感知和识别气味的电子系统,也有人将它看成是人和动物鼻子的仿真产品。这是因为,电子鼻的工作原理就是模拟人的嗅觉器官对气味进行感知、分析和判断。电子鼻一般由气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等三大部分组成。工作时,气味分子被气敏传感器阵列吸附,产生信号;生成的信号被送到信号处理子系统进行处理和加工;并最终由模式识别子系统对信号处理的结果作出判断。

引用

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