未找到相关数据
方便面生产工艺及基本理论(三)
被引：7
作者：
李培圩
机构：
[1] 上海梅林食品（集团）公司!
来源：
关键词：
方便面;
面条;
粘弹性;
面块;
油脂;
蒸煮;
面食;
流动特性;
浸出;
复合磷酸盐;
面团;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS217 [方便食品];
学科分类号：
摘要：
引用
收藏
页码：48 / 51
页数：4
相关论文