食品中抗坏血酸的荧光测定法

被引：5

作者：

石维前

机构：

[1] 福州商品检验局

来源：

食品与发酵工业 | 1985年 / 01期

关键词：

抗坏血酸; 活性炭; 荧光分析法; 邻苯二胺; 桃酒; 鲜汁; 维生素C; 吸附剂; 样品空白; 荧光强度; 食品;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1985.01.008

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 测定食品中总抗坏血酸,目前国内最常使用的方法是2,4-二硝基苯肼比色法。该方法操作手续比较繁复,且费时间。荧光分析法测定抗坏血酸,在国外已经获得应用,国内虽然介绍了测定食品特别是果汁中总抗坏血酸的荧光分析法,但尚未见实际应用的报道,本文应用荧光法测定了柑桔鲜汁和猕猴酒中总抗坏血酸,变异系数为1.06％～1.17％,回收率

引用

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