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福建省牡蛎食用中感染副溶血性弧菌的风险评估
被引：15
作者：
邹婉虹
机构：
[1] 中国水产品质量认证中心
来源：
关键词：
副溶血性弧菌;
胃肠炎;
联合国粮农组织;
嗜盐杆菌;
胃肠病;
联合国粮食和农业组织;
联合国专门机构;
食源性疾病;
福建省;
风险评估;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];
学科分类号：
摘要：
<正> 目前,世界上由食源性微生物引发的疾病日益严重,联合国粮农组织认为,非常有必要把对水产品中食源性微生物引发的疾病的风险评估,介绍给世界各国,尤其是一些发展中国家,本文通过运用微生物风险评估的方法,对福建省生牡蛎食用中感染副溶血性弧菌进行了风险评估。副溶血性弧菌是革兰氏阴性细菌,与胃肠炎病有关,它主要在近
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