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β-环糊精包结洋葱汁
被引：4
作者：
俞宝康
王彦彤
机构：
[1] 杭州商学院
来源：
关键词：
洋葱汁;
环糊精;
包结;
葡萄糖单元;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>环糊精是多个D一毗哺型葡萄糖(都成椅式构象),以a－l,4苷键结合环状寡糖。聚合度6、7、8个葡萄糖单元,依次称为α—CD、β—CD、γ－CD
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