大豆肽的快速测定方法

被引：14

作者：

张翠凤

李小东

郝再彬

谭艳丰

机构：

[1] 哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司研究所

[2] 东北农业大学生命科学学院

[3] 哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司研究所黑龙江哈尔滨

[4] 黑龙江哈尔滨

来源：

关键词：

大豆肽; 隆丁法; 快速检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

O656 [有机分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法,结果表明,新方法可以替代传统的隆丁分区法。

引用

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