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褐藻胶淀粉薄膜的研制和特性测试
被引：1
作者：
严伯奋
黄精
黄世峰
刘启锦
董焰生
潘坚辉
程奇
吕蓓
机构：
[1] 上海水产学院
[2] 厦门食品厂
[3] 镇江蔬菜制品厂
来源：
关键词：
薄膜厚度;
淀粉薄膜;
褐藻胶;
原淀粉;
耐折度;
波动度;
簿膜;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 淀粉薄膜、俗称糯米纸,是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜,在食品工业上用作糖果和糕点食品的贴层包装材料。 随着食品工业的发展,对食品包装材料的质量要求,也有明显提高,不仅要求薄膜质地光亮、透明、灰点少;更要求薄膜具有较强的抗拉力和耐折力,能适应当前高速包糖机械力学性能上的要求,减缓被包裹食品
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