复配精油对采后葡萄灰霉菌抑制作用的研究

被引：8

作者：

刘欢

夏光辉

温春野

机构：

[1] 通化师范学院长白山食品工程研究中心,通化师范学院制药与食品科学学院

来源：

食品工业科技 | 2014年 / 35卷 / 21期

关键词：

肉桂醛; 柠檬醛; 丁香酚; 复配精油; 灰霉菌;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.016

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油(肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚)的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对其协同抑菌作用机理进行初步分析。结果表明:不同复配植物精油处理对采后葡萄灰霉菌的抑制活性显著(p<0.05),使细胞溶出物释放量和细胞膜渗透性显著增加(p<0.05)。以500μL/L肉桂醛/柠檬醛协同抑制效果最明显,在培养过程中肉桂醛/柠檬醛的EC50值为67.46～101.31μL/L,抑菌效果最稳定,抑菌率达93.75%;肉桂醛/柠檬醛协同抑菌作用可能在于破坏灰霉菌的细胞膜,使内溶物和离子外流而导致细胞的死亡。

引用

页码：115 / 118+122 +122

页数：5

共 14 条

[1] 植物精油对铜绿假单胞菌抗菌作用的研究 [J].

吴克刚 ;

赵三娥 ;

柴向华 ;

赵欣欣 .

现代食品科技, 2013, 29 (12) :2830-2833+2815

[2] 柠檬草精油涂膜包装袋对葡萄保鲜效果的研究 [J].

周斌 ;

王建清 .

包装工程, 2013, 34 (09) :14-17+46

[3] 4种植物精油体外抑菌活性及其稳定性的研究 [J].

李娅男 ;

吕飞 ;

梁浩 ;

袁其朋 .

北京化工大学学报(自然科学版), 2012, 39 (03) :81-85

[4] 复配植物源杀菌剂的开发研究 [J].

王帆 ;

杨静东 ;

王春梅 ;

石志琦 .

江西农业学报, 2010, 22 (02) :87-89

[5] 药用植物精油对植物病原真菌的抑菌效果 [J].

莫小路 ;

邱蔚芬 ;

袁亮 ;

陈瑜珍 ;

严振 .

中国现代中药, 2010, 12 (01) :33-35+41

[6] 苍耳提取物对番茄灰霉病菌抑制机理的研究 [J].

王兴全 ;

张新虎 ;

杨顺义 ;

沈慧敏 .

甘肃农业大学学报, 2008, (03) :107-110

[7] 葡萄对SO2伤害的敏感性与吸收SO2途径的探讨 [J].

高海燕 ;

张华云 ;

王善广 ;

刘邻渭 .

食品工业科技, 2006, (06) :156-158+161

[8] 芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展 [J].

钟瑞敏 ;

王羽梅 ;

曾庆孝 ;

姚楚锦 .

食品与发酵工业, 2005, (03) :93-98

[9]

Antimicrobial activity of mustard essential oil against Escherichia coli O157:H7 and Salmonella typhi[J] . Mélanie Turgis,Jaejoon Han,Stéphane Caillet,Monique Lacroix. Food Control . 2009 (12)

[10]

Impact of cinnamon oil-enrichment on microbial spoilage of fresh produce[J] . Nikos G. Tzortzakis. Innovative Food Science and Emerging Technologies . 2008 (1)

← 1 2 →