复配精油对采后葡萄灰霉菌抑制作用的研究

被引：8

作者：

刘欢

夏光辉

温春野

机构：

[1] 通化师范学院长白山食品工程研究中心,通化师范学院制药与食品科学学院

来源：

食品工业科技 | 2014年 / 35卷 / 21期

关键词：

肉桂醛; 柠檬醛; 丁香酚; 复配精油; 灰霉菌;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.016

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油(肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚)的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对其协同抑菌作用机理进行初步分析。结果表明:不同复配植物精油处理对采后葡萄灰霉菌的抑制活性显著(p<0.05),使细胞溶出物释放量和细胞膜渗透性显著增加(p<0.05)。以500μL/L肉桂醛/柠檬醛协同抑制效果最明显,在培养过程中肉桂醛/柠檬醛的EC50值为67.46～101.31μL/L,抑菌效果最稳定,抑菌率达93.75%;肉桂醛/柠檬醛协同抑菌作用可能在于破坏灰霉菌的细胞膜,使内溶物和离子外流而导致细胞的死亡。

引用

页码：115 / 118+122 +122

页数：5

共 14 条

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