固相微萃取和气-质联用技术在快速测定苹果中挥发性成分中的应用

被引：29

作者：

吴继红

胡小松

周珊

黄骏雄

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

[2] 中科院生态环境研究中心

来源：

关键词：

固相微萃取; 气质联用; 苹果; 香气成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

固相微萃取技术 (SPME)是一种新型的样品前处理方法 ,它可进一步完成取样、萃取和浓缩 ,简化了传统前处理方法的烦琐步骤 ,而且不会造成二次污染。实验采用SPME技术和GC/S (气质联用仪 )技术分析了苹果中的香气成分 ,色谱图中共鉴定出 48个成分 ,占其香气成分的 98%。

引用

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