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大蒜功能性食品的开发应用
被引：1
作者：
孔凡真
机构：
来源：
关键词：
大蒜;
大蒜辣素;
大蒜新素;
霉菌;
动脉硬化;
蒜酶;
胡蒜;
葱属;
动脉疾病;
蒜汁;
蒜氨酸酶;
冻干食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
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