骨泥肉营养成分及其系列食品

被引：13

作者：

汪丽明，高敏

机构：

[1] 贵州省科技情报研究所，贵州省食品卫生研究所

来源：

关键词：

骨泥肉，营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.94 [骨与骨髓加工品];

学科分类号：

摘要：

对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析，并与猪肉、大米、牛奶作比较。结果表明：骨泥肉中含有丰富的钙、磷、铁、锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育，预防和治疗缺铁性贫血、佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉饼干和骨泥肉面条的制作工艺。

引用

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