乳制品微波介电性能的测量

被引：15

作者：

鲁勇军

朱彤

郭亚峰

不详

机构：

[1] 中国医学科学院基础医学研究所!北京

[2] 中国医学科学院基础医学研究所!北京

来源：

食品科学 | 2000年 / 09期

关键词：

乳制品; 介电常数; 电导率; 微波;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用同轴传输线反射法介电特性测量系统，在25±0．5℃下对几种市售黄油、奶酪、酸奶和牛乳的微波频率（2，2．45，3GHz）介电常数和电导率进行了测定，测量结果为相关研究和应用提供数据。

引用

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共 2 条

[1]

乳及乳制品检验技术[M]. - 中国计量出版社 , 杨文泰主编, 1997

[2]

Dielectric analysis of hen egg white with denaturation and in cool storage .2 Yongjun Lu,Mamiko Fuji,Hiroshi Kanai. International Journal of Food Science and technology . 1998