金针菇WF菌株深层发酵工艺的研究

被引：6

作者：

李春

张利霞

李晖

机构：

[1] 新疆石河子大学食品系

[2] 新疆石河子大学农科系

来源：

中国食用菌 | 1998年 / 01期

关键词：

金针菇,深层发酵,菌丝体;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.1998.01.010

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

金针菇ＷＦ（Ｆｌａｍｍｎｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）菌株是我们从区内收集和分离的１０个菌株中，经筛选获得的一株适合深层发酵的高产优质菌株。本文报道了适宜发酵培养基，摇瓶发酵条件，结果表明，其适宜发酵培养液，玉米２％，蔗糖２％，ＫＨ２ＰＯ４０．３％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．１５％，适宜的摇瓶发酵条件为：培养温度２０～２２℃，培养基起始ｐＨ６．０～６．２，摇瓶转速１４０～１６０ｒ／ｍｉｎ，菌丝体干收率３．０％（Ｗ／Ｖ）为工业化生产发酵菌丝体准备了良好的条件。

引用

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