川味香肠的现状与发展

被引：8

作者：

王炜

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院重庆

来源：

肉类工业 | 2005年 / 08期

关键词：

川味香肠; 现状; 发展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

川味香肠作为西部的特色传统肉制品,深受广大消费者的喜爱,但在发展的过程中,也出现了不少问题。从宏观出发,重点介绍了川味香肠在西部地区的现状与发展。

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