食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较

被引：5

作者：

张霞 ^{[1
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吴冬雪 ^{[2
]}

刘国红 ^{[2
]}

刘红梅 ^{[2
]}

郑文杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院

[2] 天津出入境检验检疫局

来源：

食品安全质量检测学报 | 2012年 / 3卷 / 04期

关键词：

酪蛋白; 过敏原; 酶联免疫吸附试验;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2012.04.016

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的比较市场上销售的三种检测牛奶中酪蛋白ELISA试剂盒效果。方法以脱脂奶粉、酪蛋白做作阳性添加成分,对三个品牌的ELISA试剂盒从回收率、精密度、特异性等方面进行比较。结果 ELISA试剂盒可以对多种食品进行酪蛋白含量检测,回收率、精密度等各项检测性能指标均可满足相关检测低限要求。结论 ELISA检测试剂盒无需大型分析仪器、操作简便快捷、适用于大量样品快速初筛和各种基层实验室食品品质监控。

引用

页码：290 / 294

页数：5

共 5 条

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