婴幼儿营养方便菜杀菌工艺研究

被引：2

作者：

袁秋萍

张立庆

机构：

[1] 杭州应用工程技术学院

来源：

关键词：

杀菌工艺,回归正交法,婴幼儿,营养方便菜;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.03.006

中图分类号：

TS217 [方便食品];

学科分类号：

摘要：

根据食品开发的一般原则，结合婴幼儿生长发育所需的营养特点，采用回归正交试验对婴幼儿营养方便菜的杀菌工艺进行研究，运用计算机对实验数据进行回归正交处理，结合直观分析得到了婴幼儿营养方便菜杀菌工艺的最优条件。

引用

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