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葡萄籽中低聚原花青素的抗氧化性的研究
被引：45
作者：
吕丽爽
曹栋
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!
来源：
关键词：
葡萄籽;
低聚原花青素;
抗氧化性;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2000.04.023
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
对低聚原花青素及薄层分离的单体、二聚体、三聚体的抗氧化性能进行了测定 ,得出二聚体的抗氧化性能最强。
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