广西地区市售食用植物油和大米中黄曲霉毒素B1的采样调查和分析

被引：15

作者：

滕南雁

宋宁宁

刘涛

机构：

[1] 广西壮族自治区食品药品检验所

来源：

中国卫生检验杂志 | 2011年 / 21卷 / 06期

关键词：

黄曲霉素B1; 食用植物油; 大米; 食品安全调查与评价; 广西;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.51 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的:采集广西区内超市、市场、集市销售的食用植物油和大米,进行黄曲霉毒素B1的污染情况调查,了解广西地区市售食用植物油和大米黄曲霉毒素B1中污染状况,对其潜在的危害进行分析。方法:采用国家标准测定方法(ELISA)进行黄曲霉毒素B1的含量测定。结果:食用植物油中黄曲霉毒素B1(AFT阳性)污染量在2μg/kg至160μg/kg,超标率为35.7%;检出大米中黄曲霉毒素B1(AFT阳性)污染量为1μg/kg,符合国家规定。结论:样本中食用植物油含黄曲霉毒素B1显示存在一定的食品安全风险,大米情况较好。

引用

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