气调贮藏对‘紫花’芒果PG、纤维素酶及果实硬度的影响

被引：21

作者：

石海燕

冯双庆

机构：

[1] 中国农业大学食品科学系

来源：

关键词：

紫花芒果；气调贮藏；多聚半乳糖醛酸酶；纤维素酶；果实硬度;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.7 [芒果];

学科分类号：

摘要：

气调贮藏对‘紫花’芒果ＰＧ、纤维素酶及果实硬度的影响石海燕冯双庆（中国农业大学食品科学系，北京１０００９４）关键词紫花芒果；气调贮藏；多聚半乳糖醛酸酶；纤维素酶；果实硬度ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＣＡＳｔｏｒａｇｅｏｎＰｏｌｙｇａｌａｃｔｕｒｏｎａｓｅａｎｄ...

引用

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