果胶与双歧杆菌对Balb/c小鼠机体敏感性的影响

被引：2

作者：

孙璐

王翠燕

苗静

周催

毕源

宫雪

车会莲

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

食品安全质量检测学报 | 2014年 / 5卷 / 04期

关键词：

果胶; 双歧杆菌; 小鼠; 过敏反应; 肠道菌群;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2014.04.016

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的研究果胶是否能够降低Balb/c小鼠对OVA(鸡卵清白蛋白)的过敏反应水平,以及同时经口给予双歧杆菌是否能够调整小鼠肠道菌群,从而影响过敏反应的发生和反应强度。方法连续40 d经口给予小鼠20μg/只(低剂量)和200μg/只(高剂量)的果胶溶液或溶有双歧杆菌(2×106 CFU/只)的果胶溶液,每10 d腹腔注射OVA和铝佐剂致敏小鼠,10 d后进行大刺激,采血测定组胺、肥大细胞蛋白酶-1、免疫球蛋白E水平,并对脾脏T细胞进行体外刺激,检测IFN-γ和IL-4的水平,同时取小鼠粪便筛选双歧杆菌培养。结果果胶处理组小鼠血浆中组胺、肥大细胞蛋白酶-1水平与OVA致敏组相比无显著差异(P>0.05);高剂量处理组小鼠血清总IgE水平显著低于OVA致敏组(P<0.05),特异性IgE及细胞因子水平无显著差异(P>0.05);双歧杆菌筛选培养可以看出,果胶有增加双歧杆菌数量的作用,但经口给予双歧杆菌活菌无显著作用。结论补充果胶不能降低Balb/c小鼠的肥大细胞脱颗粒情况、抗体水平以及细胞因子产生水平;果胶有增加肠道内双歧杆菌的作用,但经口给予活菌不能增加肠道内双歧杆菌水平。

引用

页码：1054 / 1060

页数：7

共 12 条

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