共 2 条
[1]
多元统计分析.[M].袁志发;周静芋主编;.科学出版社.2002,
[2]
葡萄酒品尝学.[M].李华编著;.中国青年出版社.1992,
影响干红葡萄酒感官质量的因素分析
被引：7
作者：
李华
杨永锋
郭明浩
刘树文
机构：
[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院
[2] 西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨凌
[3] 陕西杨凌
来源：
关键词：
干红葡萄酒;
感官质量;
多项式回归;
影响因素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
以116个干红葡萄酒酒样为样本,通过多项式回归构建出反映陈酿时间、酒精含量、残糖量以及是否在橡木桶中陈酿与感官质量之间关系的方程.并且通过回归方程的预测,确定出感官分析结果与各影响因素之间的数量关系.
引用
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页码：223 / 228
页数：6
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