胡椒抗氧化产物提取条件的研究

被引：13

作者：

陈文学

豆海港

仇厚援

陈柏强

机构：

[1] 华南热带农业大学工学院

[2] 华南热带农业大学基础学院

[3] 华南热带农业大学工学院海南儋州

[4] 海南儋州

来源：

热带农业科学 | 2005年 / 02期

关键词：

胡椒; 提取物; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用6种有机溶剂对胡椒粉进行加热回流提取。结果表明,甲醇和乙醇的胡椒提取物的抗氧化效果最好。以乙醇为提取溶剂,其最佳的工艺条件为:乙醇浓度(体积分数)80%,提取温度70℃,提取时间为24h,乙醇用量为胡椒粉的30倍。

引用

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