混浊苹果(金冠)汁的研制

被引：1

作者：

司俊玲

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程学院

来源：

食品工程 | 2008年 / 02期

关键词：

护色; 澄清; 均质; 脱气;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

解决了混浊苹果(金冠)汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术,最后通过正交试验确定产品的最佳配方,制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。

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页码：41 / 42+61 +61

页数：3

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共 2 条

[1]

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[2]

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