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加强冷链物流建设，保障食品消费安全
被引：1
作者：
韩根初
机构：
来源：
关键词：
冷链物流;
物流建设;
食品;
食品安全;
食品质量安全;
企业;
企业管理;
低温物流;
D O I：
暂无
中图分类号：
F426.82 [];
F252 [物资流通];
学科分类号：
摘要：
<正>食品冷链物流的内涵：是指从产地收购或捕捞后,在加工、储藏、运输、批发配送和零售过程中,各环节始终处于规定的低温状态,配有专门设备,保证食品质量安全,减少食品损耗,防止污染的特殊供应链系统。其适用范围包括蔬菜、水果、肉类、鲜蛋、水产品、豆制品、奶制品、速冻食品,冷冻饮品以及熟食、盒饭等。建设高频效率现代冷链物流体系是进一步提高食品安全整体水平,提高全民健康水平,适应上海建设国际化、现代化大都市和举办世博
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