高芥酸菜籽油对小鼠生殖功能的影响

被引：2

作者：

张立实

王瑞淑

机构：

[1] 华西医科大学营养与食品卫生学教研室

来源：

关键词：

小鼠; 小家鼠; 生殖功能; 雌鼠; 高芥酸菜籽油; 雄鼠; 饲料组; 芥酸含量;

D O I：

10.13590/j.cjfh.1989.02.002

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 芥酸(C22:1,n-9,顺式)和高芥酸菜籽油对大鼠等动物有多方面的不良作用,但由于缺乏人体资料,在食用高芥酸菜籽油的安全性问题上一直有较大争议,为保障人体健康,一些国家已订出食用菜籽油的芥酸含量标准,并通过培育推广低芥酸型油菜而使其油中芥酸含量大幅度降低。

引用

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