槟榔有效化学成分分析测定

被引：49

作者：

黄永华

机构：

[1] 长沙电力学院基础课部长沙

来源：

食品与机械 | 2002年 / 03期

关键词：

槟榔; 提取; GC/MS; 检测;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2002.03.016

中图分类号：

O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学];

摘要：

将两种品牌的市售槟榔用乙醚———乙醇混合溶剂室温萃取浓缩后用GC/MS法进行检测。用质谱数据库检索和外加标样法确定了其中约 1 5种有机成分。其中有月桂烯、柠檬烯、香兰素、乙基麦芽酚、薄荷醇等食用香料 ,槟榔碱等槟榔成分 ,同时还有脱氢乙酸、山黎酸等防霉、防腐、保鲜剂 ,甲基二丁基苯酚 ,1 ,3 -二 (3 -苯氧基苯氧基 )苯等抗氧剂 ,十六酸、十八碳二烯酸等食品助剂 ,还有少量 4 ,4′-二氯二苯砜。

引用

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